Kereste, tahta, lambiri ağacın gövdesinden kesilerek oluşturulan sert maddedir.Inşaat kalıp malzemesi, mobilya, kağıt ve yakacak odun olarak kullanılmaktadır. 

Ağacı meydana getiren temel maddelerin oluşturduğu yapısıdır. Bu maddeler üç ana gurupta incelenir.

Selüloz: Beyaz renkte, güneş ışığı etkisi ile rengini değiştirmeyen,ağaca esneklikve eğilme yeteneği veren maddedir. Ağaç içerisindeki payı, kuru ağaç ağırlığının %50-60'ı kadardır. Kağıt üretiminin temel gerecidir. Kimyasal formülü C5H10O5 tir.


Lignin: Selüloz yapısının miselleri arasına yerleşmiş olan lignin maddesi selülozun aksine esneklik kabiliyeti olmayan gevrek bir maddedir ve ağaca şiddetini kazandırır. Lignin ağaçların otsu bitkilerden ayrılmasını sağlayan madde olup ağacın yapısındaki lignin miktarı %14-23 oranındadır.


Hemüselüloz: Kimyasal bileşikleri itibarıyla polisakkaritlerden olan hemiselülozlar hidrolize edildikleri zaman şekere dönüşürler. Ağaç içinde %15-25 oranında bulunurlar.